Ailes de poulet épicées laquées à l'érable
Par Peter Fehr
Ingrédients :
- 2 livres (env. 1 kg) d’ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement « KICKIN’ CHICKEN RUB »
- 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante (ajustez selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de sauce soya
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Facultatif : persil frais haché ou oignons verts pour garnir
Recette :
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélangez les ailes de poulet, l’huile d’olive et l’assaisonnement « KICKIN’ CHICKEN RUB ». Mélangez bien pour enrober uniformément les ailes.
- Disposez les ailes de poulet assaisonnées en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les ailes soient dorées et bien cuites.
- Pendant la cuisson des ailes, préparez la glaçure. Dans une petite casserole, mélangez le sirop d’érable, la sauce piquante, la sauce soya, le vinaigre de cidre de pomme et le beurre fondu. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et devienne brillant. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu.
- Une fois les ailes cuites, retirez-les du four et transférez-les dans un grand bol. Versez la glaçure à l’érable sur les ailes et mélangez délicatement pour les enrober uniformément.
- Remettez les ailes glacées sur la plaque à pâtisserie et replacez-les au four pendant 5 minutes supplémentaires. Cela permettra à la glaçure de caraméliser légèrement et d’adhérer aux ailes.
- Retirez-les du four et laissez les ailes refroidir pendant quelques minutes. Si désiré, saupoudrez de persil frais haché ou d’oignons verts pour garnir.
- Servez les ailes de poulet épicées glacées à l’érable comme entrée ou comme plat principal. Elles s’accordent bien avec des bâtonnets de céleri et une sauce pour tremper de votre choix.