Poutine épicée

Ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre
• Huile végétale, pour la friture
• 2 tasses de fromage en grains
• 1 tasse de sauce brune au bœuf
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement "KICKIN' CHICKEN RUB"
• Saupoudrez de piment de Cayenne pour un peu plus de piquant

Étapes :

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros bâtonnets de frites.
• Placez les pommes de terre coupées dans un grand bol d'eau froide et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes. Cela aidera à éliminer l'excès d'amidon et rendra les frites plus croustillantes.
• Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec un essuie-tout propre ou du papier essuie-tout.
• Dans une friteuse ou une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à environ 350 °F (175 °C).
• Déposez délicatement les pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire par lots pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez les frites de l'huile à l'aide d'une cuillère à trous et placez-les sur une assiette tapissée de papier essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.
• Dans un petit bol, mélangez l'assaisonnement "KICKIN' CHICKEN RUB" avec une pincée de sel. Saupoudrez ce mélange d'assaisonnement sur les frites chaudes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
• Dans une casserole à part, faites chauffer la sauce brune au bœuf jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et frémissante.
• Pour assembler la poutine, disposez une couche de frites assaisonnées sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Saupoudrez une poignée de fromage en grains sur les frites, puis versez une généreuse quantité de sauce brune au bœuf chaude par-dessus.
• Répétez l'opération avec les frites, le fromage en grains et la sauce restants.
• Servez la poutine canadienne épicée immédiatement, tant qu'elle est encore chaude, en laissant les grains de fromage fondre légèrement dans les frites. Bon appétit !