Affogato des Prairies de l'Ouest
Café GI Custom Blend versé sur de la crème glacée à la vanille Prairie West avec du chocolat noir UToffeea
Portions : 1 · Temps total : 5 minutes
INGRÉDIENTS
• 2 boulettes de crème glacée à la vanille Prairie West
• 118 ml de café GI Custom Blend, infusé très fort (utilisez la moitié de l’eau habituelle ou le double de café moulu)
• 1 à 2 carrés de chocolat noir UToffeea, grossièrement haché
• Facultatif : une pincée de fleur de sel marin
COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ FORT
1. Cafetière à piston : utilisez 2 c. à soupe de café moulu GI Custom Blend pour 118 ml d’eau (le double du ratio habituel). Laissez infuser 5 à 6 minutes pour obtenir une infusion
intense et corsée.
2. Cafetière filtre : utilisez le réglage le plus fort et réduisez de moitié la quantité d’eau, ou passez le café moulu deux fois.
3. Cafetière italienne : remplissez complètement le panier et préparez-le comme d’habitude — le résultat est naturellement fort et rappelle l’espresso.
4. Laissez reposer le café infusé 1 à 2 minutes hors du feu afin qu’il soit chaud sans être brûlant — il doit faire fondre la crème glacée progressivement,
et non instantanément.
INSTRUCTIONS
1. Hachez grossièrement le chocolat noir UToffeea en éclats et en morceaux — l’irrégularité est ici très belle.
2. Déposez deux généreuses boulettes de crème glacée à la vanille Prairie West dans un verre à whisky ou un petit bol.
3. Versez directement le café fort et chaud sur la crème glacée — elle commencera à fondre immédiatement.
4. Parsemez généreusement d’éclats de chocolat par-dessus.
5. Servez immédiatement avec une cuillère longue et savourez le contraste chaud/froid superposé avant que tout ne fonde complètement.
CONSEILS
★ Plus le café est fort, mieux c’est — vous voulez une saveur intense qui puisse rivaliser avec la douceur de la crème glacée.
★ Une pincée de fleur de sel sur le dessus équilibre parfaitement l’amertume et la douceur.
★ Les notes de caramel et de noix de UToffeea s’accordent à merveille avec le caractère torréfié du café GI Custom Blend.
★ Doublez la recette pour deux verres — elle se prépare en moins de 5 minutes et fait toujours son effet à table.