Pancakes aux baies des Prairies

Ingrédients :

2 tasses de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

2 c. à soupe de sucre

2 tasses de babeurre (ou ajoutez 2 c. à soupe de vinaigre blanc au lait pour préparer du babeurre)

2 œufs

1 c. à thé d’extrait de vanille

Huile pour la cuisson

Beurre
Crème fouettée (pour un petit-déjeuner spécial !)

Sauce gourmande aux petits fruits des Prairies pour dessert d’Inspirations Gourmandes

Préparation :

1. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. 
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et la vanille. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez les liquides.
3. Faites chauffer une plaque de cuisson ou une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif. Versez ou déposez la pâte sur la plaque, en utilisant environ 1/4 de tasse pour chaque crêpe. Faites dorer des deux côtés et servez chaud.
4. Beurrez et nappez de sauce gourmande aux petits fruits des Prairies ! Ajoutez de la crème fouettée pour en faire un « petit-déjeuner spécial ».