Portions : 10–12 | Temps : 4 heures (plus le temps de repos)
INGRÉDIENTS
• Dinde entière de 10–12 lb
• 1⁄4 de tasse d’huile d’olive ou de beurre ramolli
• 4–6 cuillères à soupe de Frotte pour dinde sans tracas Gourmet Inspirations
• 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Sortez la dinde du réfrigérateur 30 minutes avant de la faire rôtir afin qu’elle se rapproche de la
température ambiante.
3. Séchez l’intérieur et l’extérieur de la dinde avec des essuie-tout.
4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive ou le beurre ramolli avec le Frotte pour dinde sans tracas
Gourmet Inspirations.
5. Frottez ce mélange sur toute la surface extérieure de la dinde, sous les ailes et
à l’intérieur de la cavité. N’hésitez pas, car c’est votre assaisonnement.
6. Placez la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille à rôtir dans un grand plat à rôtir.
Versez le bouillon au fond du plat.
7. Faites rôtir sans couvrir pendant 3 à 4 heures (environ 15 minutes par livre pour une
dinde de 10 à 12 lb). La dinde est cuite lorsque la température interne atteint 75 °C (165 °F)
à l’endroit le plus épais de la cuisse (sans toucher l’os).
8. Retirez-la du four et transférez-la sur une planche à découper. Couvrez-la lâchement de papier d’aluminium et
laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes avant de la découper.
9. Pendant que la dinde repose, écumez le gras des jus de cuisson et utilisez-les pour préparer une sauce si vous le souhaitez.
