Steak grillé avec sauce crémeuse au whisky et aux grains de poivre

4 steaks sans os de contre-filet ou de faux-filet (environ 12 oz chacun)

2 c. à soupe d’huile de canola ou d’huile d’olive extra vierge

Frotte-épices Fumée et épices de Gourmet Inspirations, selon le goût

Un filet de sauce BBQ à l’érable canadien et au bourbon de Gourmet Inspirations

1 bouteille de sauce crémeuse au whisky et aux grains de poivre de Gourmet Inspirations

 

1. Environ 20 minutes avant la cuisson au barbecue, retirez les steaks du réfrigérateur et laissez-les reposer, couverts, à température ambiante. 

2. Chauffez votre barbecue à feu vif. Badigeonnez les steaks d’huile des deux côtés et assaisonnez généreusement avec le frotte-épices Fumée et épices de Gourmet Inspirations. Placez les steaks sur le barbecue et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement carbonisés, soit 4 à 5 minutes. Retournez les steaks et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes pour une cuisson saignante (température interne de 135 °F), 5 à 7 minutes pour une cuisson à point (140 °F) ou 8 à 10 minutes pour une cuisson à point fort (150 °F). Badigeonnez-les de sauce BBQ à l’érable canadien et au bourbon de Gourmet Inspirations juste après les avoir retournés.

3. Transférez les steaks sur une planche à découper ou un plat, couvrez-les lâchement de papier d’aluminium et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher.

4. Déposez une fine couche de sauce crémeuse au whisky et aux grains de poivre au fond de chaque assiette, puis placez le steak par-dessus. 

5. Garnissez d’oignons frits et de champignons !

6. Servez avec une pomme de terre au four et du brocoli !