Filet de porc poêlé et nappé de sauce

Ingrédients :

• Gourmet Inspirations Frotte fumé et épicé OU Frotte Kickn’ Chicken
• 2 c. à soupe d’huile d’olive; plus au besoin
• 2 filets de porc (2 à 2-1/2 lb au total)
• Persil frais plat haché (facultatif)
• Gourmet Inspirations Sauce BBQ à l’érable canadien et au bourbon

Préparation

• Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 350 °F. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium, puis placez une grande grille sur la plaque.
• Frottez les filets de porc avec le frotte.
• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites-le cuire en le retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés, soit 10 à 12 minutes. (Selon la taille de la poêle, vous devrez peut-être saisir les filets séparément.) Transférez-les sur la grille placée sur la plaque à pâtisserie et laissez-les reposer jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment refroidis pour être manipulés.
• Faites rôtir jusqu’à ce que le porc atteigne une température de 130 °F à 135 °F à l’aide d’un thermomètre instantané, soit environ 15 minutes.
• Transférez le porc sur une planche à découper, couvrez-le lâchement de papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant 5 à 7 minutes. Tranchez et servez, en saupoudrant de persil si désiré. Assaisonnez au goût de sel et de poivre & arrosez de sauce BBQ à l’érable canadien et au bourbon GI.