Gaufres à la sauce au caramel salé
INGRÉDIENTS :
2 tasses de farine tout usage
1/4 de tasse de sucre
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1 1/2 tasse de lait
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 gros œufs, séparés, plus 2 blancs d’œufs supplémentaires
1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre salé fondu, plus du beurre ramolli, pour servir
GI sauce au caramel salé et au whisky, pour servir
Crème glacée à la vanille
PRÉPARATION :
Préchauffez le gaufrier à la température habituelle.
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, la vanille et les 2 jaunes d’œufs. Versez sur les ingrédients secs et mélangez très délicatement jusqu’à ce que le mélange soit à moitié incorporé. Versez le beurre fondu et continuez de mélanger très délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet (ou d’un batteur), battez les 4 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez-les délicatement et lentement à la pâte, sans trop mélanger. Déposez la pâte dans le gaufrier en plusieurs fois et faites cuire selon les instructions de celui-ci (pour obtenir des gaufres légèrement dorées et croustillantes !). Servez immédiatement avec du beurre ramolli, la sauce au caramel salé et au whisky, et une couche de crème glacée à la vanille.