Accompagnement de patates douces aux noix de pécan caramélisées

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

PLAT DE POMMES DE TERRE :

2 patates douces orange de taille moyenne (environ 3 1/2 livres) ouignames, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces

3 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de cassonade bien tassée

1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

1/2 cuillère à thé de sel

¼ tasse de Sauce crémeuse au whisky et aux grains de poivre Gourmet Inspirations

GARNITURE DE PACANES :

1 cuillère à soupe de beurre

1/3 tasse de pacanes hachées

2 cuillères à soupe de sucre

Instructions :

• Dans une casserole de 4 pintes, combiner les patates douces et suffisamment d'eau pour les couvrir. Cuire à feu vif pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que l'eau bouille. Réduire le feu à moyen-vif. Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Laisser tiédir légèrement.

• Préchauffer le four à 375°F.

• Placer les patates douces et tous les ingrédients restants pour les pommes de terre, y compris la sauce crémeuse au whisky et aux grains de poivre Gourmet Inspirations, dans un bol. Fouetter à vitesse moyenne, en raclant souvent le bol, jusqu'à consistance lisse.

• Faire fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il frémisse ; ajouter les pacanes et le sucre. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les pacanes soient dorées. Retirer du feu.

• Verser à la cuillère la préparation aux pommes de terre dans un plat à four de 2 pintes légèrement graissé. Saupoudrer de pacanes caramélisées. Couvrir ; cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Servir en accompagnement d'un repas à la dinde !