Tacos au steak avec sauce crémeuse au whisky et aux grains de poivre

 

1 lb de flanchet de bœuf

1 c. à thé de poudre de piment

1/2 c. à thé d’origan séché

1/2 c. à thé de sucre

Sel rose et poivre fraîchement moulu

Huit tortillas de maïs de 6 po

1 c. à thé d’huile de canola

1 oignon rouge moyen, coupé en deux et en tranches de 1/4 po d’épaisseur

Sauce crémeuse au whisky et aux grains de poivre Gourmet Inspirations, crème sure, guacamole, salsa verde, pico de gallo, fromage mexicain râpé et coriandre pour servir

 

1. Coupez le flanchet dans le sens du grain en morceaux de 3 po, puis coupez chaque morceau dans le sens contraire du grain en morceaux de 1/3 po d’épaisseur. Dans un bol moyen, mélangez le flanchet avec la poudre de piment, l’origan, le sucre, 3/4 c. à thé de sel et quelques tours de moulin à poivre.

2. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans un linge à vaisselle propre et faites-les cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute. Laissez-les reposer, enveloppées dans le linge à vaisselle, jusqu’au moment de servir.

3. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l’huile. Ajoutez le flanchet assaisonné en formant une couche uniforme. Ne remuez pas pendant 2 minutes, puis mélangez bien le flanchet et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, soit environ 1 minute et demie de plus. Transférez le flanchet dans un bol moyen.

4. Ajoutez immédiatement les oignons dans la poêle et faites-les revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement ramollis, soit environ 1 minute et demie; transférez-les dans le bol avec le flanchet et mélangez.

5. Préparez un bar à tacos avec le flanchet et les oignons, les tortillas enveloppées, la sauce crémeuse au whisky et aux grains de poivre Gourmet Inspirations, la crème sure, le guacamole, la salsa verde, le pico de gallo, le fromage et la coriandre.