Crêpes dessert aux baies des Prairies

Ingrédients :

2 tasses de lait entier
3 gros œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé de sel
5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage
Du beurre supplémentaire pour la cuisson
Sauce gourmande aux petits fruits des Prairies pour dessert
Crème fouettée légèrement sucrée

Préparation :

1. Dans un mélangeur, combiner le lait et les œufs. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, environ 10 secondes. Réduire la vitesse du mélangeur et retirer le couvercle d’alimentation. Pendant que le mélangeur est en marche, ajouter le sucre et le sel. Remettre le couvercle d’alimentation et mélanger à vitesse élevée pendant quelques secondes, puis réduire à nouveau la vitesse. De la même façon, ajouter le beurre, puis la vanille, remettre le couvercle d’alimentation et mélanger pendant plusieurs secondes après chaque ajout. Éteindre le mélangeur. Ajouter toute la farine en une seule fois et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit tout juste incorporée.
2. Chauffer une poêle à crêpes à feu moyen-élevé et graisser avec une petite quantité de beurre. Verser ¼ à ⅓ de tasse de pâte dans la poêle. Lorsque le dessous de la crêpe est doré, la retourner et cuire une minute de plus ou moins, jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. Retirer de la poêle et garder au chaud au four, lâchement couvert de papier d’aluminium. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Servir les crêpes avec la crème fouettée légèrement sucrée et la sauce gourmande aux petits fruits des Prairies pour dessert.