Cuisses de poulet laquées à la pêche

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 hauts de cuisse de poulet avec os et peau

• ½ tasse de sirop à la pêche et au gingembre

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre)

• 1 c. à café de gingembre frais râpé

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

• Garniture : oignons verts tranchés, graines de sésame

Instructions :

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C).

2. Séchez le poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le de sel et de poivre.

3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le sirop à la pêche et au gingembre, la sauce soja, le vinaigre, le gingembre, l’ail et l’huile d’olive.

4. Placez les hauts de cuisse dans un plat à four. Versez la sauce sur le poulet en le retournant pour bien l’enrober.

5. Faites cuire sans couvercle pendant 30 à 35 minutes, en arrosant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

6. Laissez reposer 5 minutes, arrosez avec les jus de cuisson à l’aide d’une cuillère, puis garnissez d’oignons verts et de graines de sésame.