Sucre roux et cannelle : la saveur chaleureuse de boulangerie dont tout le monde raffole

Richesse du sucre roux. Chaleur de la cannelle. Un sirop qui évoque les pâtisseries fraîches et les matins de week-end paisibles.

Certaines saveurs ne sont pas seulement bonnes : elles évoquent un moment. Pour moi, le sucre roux et la cannelle en font partie. Elles me rappellent l’entrée dans une boulangerie tôt le matin : la chaleur, la douceur et les délicates notes de caramel qui flottent dans l’air.

C’est exactement ce qui a inspiré notre sirop au sucre roux et à la cannelle.

Je voulais un sirop qui capture la richesse profonde et caramélisée du sucre roux ainsi que la chaleur réconfortante de la cannelle — quelque chose qui puisse sublimer les cafés glacés, la mousse froide, les crêpes, les cocktails et bien plus encore. Une saveur familière, nostalgique et juste un peu gourmande.

Nous avons donc associé un sucre roux riche à une cannelle chaude et aromatique pour créer un sirop onctueux, réconfortant et incroyablement polyvalent. Et dès que nous avons commencé à le tester en cuisine, il est rapidement devenu l’un des favoris de l’équipe.

Des idées simples pour utiliser le sucre roux et la cannelle au quotidien

Ces idées simples permettent aux clients d’apporter la chaleur des pâtisseries à leur quotidien.

Café glacé au sucre roux et à la cannelle

Ajoutez-en un filet à un café infusé à froid ou à un café glacé pour savourer instantanément le mariage du caramel et de la cannelle.

Mousse froide à la cannelle

Crème fouettée + sirop = la façon la plus simple et la plus délicieuse d’améliorer une mousse froide.

Latte chaud à la cannelle

Parfait pour les matins cocooning : riche, onctueux et délicatement épicé.

À verser sur des crêpes ou des gaufres

Un nappage façon boulangerie qui rappelle la garniture d’une brioche à la cannelle.

À mélanger à des flocons d’avoine ou du yaourt

Du réconfort instantané sans aucun effort.

Pâtisseries et desserts

Ce sirop apporte profondeur, moelleux et une douceur chaleureuse aux pâtisseries.

• À incorporer dans un glaçage ou un glaçage à la cannelle

• À ajouter à une pâte à gâteau aux bananes ou à muffins

• À badigeonner sur des gâteaux chauds comme un sirop au caramel et à la cannelle

• À mélanger à la crème fouettée pour des tartes ou des croustillants

• À verser sur des pommes cuites au four ou des toasts français

C’est le genre de saveur qui donne l’impression que vous avez tout préparé de A à Z — même si ce n’est pas le cas.

Cocktails et mocktails

Le sucre roux et la cannelle apportent une chaleur caramélisée et réconfortante aux boissons.

• Old Fashioned à la cannelle — la richesse du sucre roux + une épice chaude

• Punch au rhum épicé — parfait pour les réunions d’automne

• Espresso martini au sucre roux et à la cannelle — onctueux, aromatique, irrésistible

• Whiskey sour à la cannelle — chaud, vif et équilibré

• Mocktail pétillant à la cannelle — eau gazeuse + citron + sirop

 

Latte glacé au sucre roux et à la cannelle (le préféré des clients)

Portions : 1 Temps : 3 minutes

Ingrédients

• 1 à 2 cuillères à soupe de sirop au sucre roux et à la cannelle Gourmet Inspirations

• 1 shot d’espresso ou ½ tasse de café fort

• Glace

• ¾ tasse de lait (de n’importe quelle sorte)

• Facultatif : cannelle en poudre ou mousse froide

Instructions

1. Remplissez un verre de glaçons.

2. Ajoutez le sirop au sucre roux et à la cannelle.

3. Versez l’espresso ou le café.

4. Ajoutez le lait et remuez délicatement.

5. Ajoutez la mousse froide ou un peu de cannelle en poudre si vous souhaitez une touche raffinée.

C’est comme déguster une brioche à la cannelle sous forme de latte glacé.

Quelques mots en conclusion

Le sucre roux et la cannelle font partie de ces saveurs qui rendent instantanément tout un peu plus réconfortant. Que les clients améliorent leur café du matin, en versent sur leur brunch ou préparent un cocktail aux épices chaudes, ce sirop apporte le réconfort des pâtisseries à chaque tasse et dans chaque cuisine.