INGRÉDIENTS

• 1 lb. de poitrines de poulet frites à la poêle, coupées en lanières*
• 1 lb. de linguine, fettuccine ou spaghetti secs
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Gourmet Inspirations Sauce au citron douce et épicée
• 1/4 de tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée
• 6 oz. d'épinards frais, cuits à la vapeur juste jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir
• 1 1/2 tasse de ricotta semi-maigre
• 1/2 tasse de parmesan finement râpé, plus pour servir

PRÉPARATION

1. Cuire les pâtes dans l'eau salée selon les instructions indiquées sur l'emballage, réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
2. Égoutter l'eau (réserver ¼ de tasse) et remettre les pâtes dans la casserole. Placer la casserole sur feu moyen-doux et ajouter la Sauce au citron douce et épicée Gourmet Inspirations, la ricotta, 1/4 de tasse d'eau de cuisson des pâtes chaude réservée et le parmesan, puis mélanger pour bien enrober.
3. Assaisonner de sel et de poivre au goût, cuire et mélanger pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la ricotta soit bien chauffée. Ajouter les épinards et le poulet grillé. Servir chaud, garni de plus de parmesan si désiré.
4. *Essayez d'enduire légèrement le poulet d'huile d'olive et d'assaisonner les deux côtés de sel, de poivre et d'ail en poudre avant de le faire frire.