Biscuits sablés au pain d'épices

Ingrédients :

• ½ tasse de beurre
  
• ¼ tasse de sucre granulé
•  ¼ tasse de cassonade
• 1 gros œuf
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 1 & ⅔ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
• ¼ cuillère à café de sel

Glaçage au fromage à la crème :

• 4 oz de fromage à la crème
• 2 cuillères à soupe de sirop pour biscuits au pain d’épices Gourmet Inspirations - vous pouvez également utiliser le sirop au caramel salé ou à la vanille mexicaine
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de sucre à glacer

Préparation de la pâte à biscuits :

- Préchauffez le four à 350 °F, puis tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et mettez-la de côté.

- Fouettez le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la mélasse, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

- Incorporez délicatement la farine, la fécule de maïs, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

- Formez des boules de pâte de taille égale, placez-les sur la plaque de cuisson et aplatissez-les jusqu’à ce qu’elles mesurent environ 1 pouce d’épaisseur.

- Faites cuire au four préchauffé pendant 12 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 20 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Préparation du glaçage au fromage à la crème :

- Dans un robot pâtissier, fouettez le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

- Ajoutez le sucre à glacer et le sirop, puis mélangez à nouveau à grande vitesse jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux. Cela devrait prendre 2 à 3 minutes.

Glacez chaque biscuit et régalez-vous ! ✨