Barres fondantes au whisky et caramel salé

Rendement : 16 à 25 carrés | Temps de préparation : 15 à 20 minutes| Temps de cuisson : 14 à 15 minutes| Temps total : 2 heures 20 à 30 minutes (temps de refroidissement inclus)

Ingrédients

Pour la croûte au beurre :

• ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante

• ½ c. à thé d’extrait de vanille

• ¼ tasse de sucre à glacer

• ¼ c. à thé de sel

• 1 tasse de farine tout usage

Pour la garniture au fudge :

• 16 oz de chocolat mi-sucré, finement haché

• 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré

• 2½ c. à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• ½ tasse de Sauce au caramel salé et au whisky Gourmet Inspirations

• 1 c. à thé de fleur de sel

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Chemisez un moule carré de 8 × 8 pouces de papier parchemin, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

2. Dans un robot culinaire, battez le beurre, l’extrait de vanille, le sucre à glacer et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux (2 à 3 minutes).

3. Incorporez la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte friable. Tassez-la uniformément dans le moule préparé.

4. Cuisez pendant 14 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Réservez pour la faire refroidir.

5. Dans un bol adapté au micro-ondes, combinez le chocolat, le lait concentré et le beurre. Faites chauffer par périodes de 30 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et fondu.

6. Incorporez l’extrait de vanille et étalez uniformément sur la croûte refroidie.

7. Arrosez de Sauce au caramel salé et au whisky et lissez délicatement.

8. Saupoudrez de fleur de sel et réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit ferme (environ 2 heures).

9. Coupez en petits carrés avant de servir.

Conseil : Pour une belle finition, arrosez d’un peu plus de caramel juste avant de servir.